Gusto della tradizione, capacità di interpretarla, creazione di esperienze nuove: Decliniamo la cucina come architettura del gusto.
Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.
(Alain Ducasse)
Per i nostri commensali, al massimo 12, la creatività e il gusto dello chef Vincenzo Guarino e le sue parole. Per assaporare insieme ai piatti del menù degustazione le idee che l’hanno generati e la convivialità che generano.
La cucina rurale tradizionale è attenta alla qualità delle materie prime e dunque ai prodotti di stagione: nell’ospitalità de La Casa rosa le buone regole continuano a essere attuali.
Nell’Accademia di Cucina di Vincenzo Guarino impariamo gli aspetti professionali della cultura gastronomica, in uno scambio semplice e conviviale.
Dentro il borgo e affacciati su un ampio giro di colline, per la colazione o per l’aperitivo: ogni momento continua l’attenzione, il gusto e la qualità che vivono oggi nel borgo.
