Orario
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Dal Lunedì alla Domenica:
12.30 — 15.00
19.30 — 00.00
Chiuso il Mercoledì
Contatti
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Prenota un tavolo:
+39 0743 788005
info@lacasarosa.it
La filosofia dell’attenzione al prodotto passa attraverso una appassionata ricerca della materia prima e una conoscenza del territorio, che sono anche il cardine della cucina della Trattoria Casa Rosa.
L’Umbria terra contadina, per molto tempo povera e oggetto di migrazioni. Oggi con la rivalutazione della preziosità valori come il biologico, la filiera corta, le piccole aziande agrarie, l’Umbria da sempre per definizione ”il polmone verde d’Italia” riscopre i suoi tesori.
L’architettura arborea di Isabella della Ragione, l’eccellenza del Sagrantino di Montefalco, l’olio di altissima qualità con cinque DOP differenti, la riscoperta di colture antiche come la fagiolina del Trasimeno, l’allevamento allo stato brado, il tartufo uncinato, l’antica tradizione di norcineria, consentono di caratterizzare in cucina una proposta autentica, sincera e varia.
"Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene.
Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio."
Nella piazzetta intorno all’antico forno a legna, nel quale gli abitanti cuocevano il loro pane, puoi mangiare pizza e altre deliziose pietanze.
Il forno una volta rappresentava una parte importante della vita del paese, si panificava una volta alla settimana e il pane si divideva per tutti.
Il restauro del forno, insieme al ripristino delle campane sono stati due segni importanti della “vita nova” di Castello di Postignano.
Oggi lo chef Vincenzo e i suoi collaboratori propongono delle serate all’insegna dell’arte della pizza, dove tradizione e creatività trovano in un menù di degustazione “giro pizza” un vero paradiso per gli appassionati della buona pizza.
Nella piazzetta intorno all’antico forno a legna, nel quale gli abitanti cuocevano il loro pane, puoi mangiare pizza e altre deliziose pietanze.
Il forno una volta rappresentava una parte importante della vita del paese, si panificava una volta alla settimana e il pane si divideva per tutti.
Il restauro del forno, insieme al ripristino delle campane sono stati due segni importanti della “vita nova” di Castello di Postignano.
Oggi lo chef Vincenzo e i suoi collaboratori propongono delle serate all’insegna dell’arte della pizza, dove tradizione e creatività trovano in un menù di degustazione “giro pizza” un vero paradiso per gli appassionati della buona pizza.
